株式会社 栗山ノーサン

「今までにないしっとり感」「抑え目の塩分で素材の味が楽しめる味わい」を目指した生ジャーキーです。塩の力で脱水を行う生ハムはどうしても強めの塩味になってしまうのに対し、乾燥させる生ジャーキーは塩味を抑えることができます。ワインバーのソムリエに塩分や肉厚、しっとり感についてのアドバイスを頂きながら「ワインと一緒に食べてもずっと旨みが継続する」ように調整し、3種類のフレーバーを商品化しました。